한국인의 밥상 최수종 - 제731회ㅣ“살아 있구나! 백 년 시장의 맛” 편(통영,순천,진주시)

🍂 KBS1 한국인의 밥상(제731회)

🛒 KBS1 한국인의 밥상 731회 – 백 년 시장 편

• 주 제 : “살아 있구나! 백 년 시장의 맛”
• 방 송 : 2025년 12월 4일(목) 저녁 7:40진 행 : 최수종

  

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1. 사람의 삶이 켜켜이 쌓인 곳, ‘백 년 시장’

서민들의 배를 채워주던 전통시장은
단순히 물건을 사고파는 장소를 넘어
몇 백 년의 시간 동안 사람들의 희로애락이 쌓여온 공간입니다.

난전이 펼쳐지던 새벽,
대를 이어 시장을 지켜온 상인들,
허기를 달래던 따끈한 국물 한 그릇…

시장 안에는
삶의 이야기, 사람의 정, 세월의 흔적이 깊게 배어 있습니다.

오늘 한국인의 밥상 731회에서는
400년 통영 시장 → 전라남도 순천 웃장·아랫장 → 진주중앙시장으로 이어지는
백 년 시장의 진짜 ‘살아 있는 맛’을 찾아갑니다.

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1️⃣ 400년의 시간이 스며든 시장 — 경상남도 통영시 중앙동

통영 중앙동에는
조선시대부터 이어진 400년 역사의 시장이 있습니다.
바다와 가까운 통영의 향이
골목마다, 한 그릇마다 깊게 스며 있습니다.

보릿고개 시절 서민들의 허기를 채워주었던 빼떼기죽,

🔼 통영중앙시장 빼떼기죽 맛집 바로가기🔼

고구마(빼떼기), 팥,강남콩,찹쌀넣어 끌인 죽

1990년대 통영의 호황기를 이끌었던 활어골목,
시장 명물로 자리 잡은 젓갈골목까지.

통영 시민의 삶과 추억이 층층이 쌓여 있습니다.

그중에서도 통영 사람들이 가장 아끼는 식재료는 바로 굴.
한류와 난류가 만나는 덕에
전국 굴 생산량의 70% 이상을 차지하는 ‘굴의 고장’입니다.

✔ 통영 시장의 굴 요리

• 굴 향을 지키기 위해 바닷물·민물로 헹궈 만든 굴무침
• 겨울 바람 속에서 몸을 녹이는 통영식 굴국
• 탱글탱글 겨울철 별미 각굴
• 남녀노소 즐기는 달달한 굴강정

통영 중앙시장에 평생 기대어 살아온 사람들의
진짜 ‘굴 밥상’을 만나봅니다.

🔼 통영중앙시장 굴 밥상집 바로가기🔼

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2️⃣ 전국 장사꾼이 모여드는 곳 — 전남 순천 웃장 & 아랫장

조선시대부터 장사꾼이 모여들던 순천의 웃장과 아랫장.

• 웃장은 성안, 양반의 장
• 아랫장은 성밖, 서민의 장

같은 지역이지만
파는 물건도, 음식도, 풍경도 서로 다릅니다.

옛 양반들이 주로 찾았던 웃장에는
모여든 국밥집들이 지금의 돼지머리국밥 거리를 만들었습니다.
콩나물·부추를 넣어 깔끔하게 끓인 국밥에
순대·살코기·비계가 섞인 수육은 서비스.
세월이 지나도 변치 않는 시장 인심입니다.

🔼 순천 웃장 돼지머리국밥집 바로가기🔼

 

아랫장이 서는 날이면
전국의 장사꾼이 몰려들어 장터가 인산인해를 이룹니다.
새벽부터 물건을 이고 지고 나오는 상인들,
그들을 위해 2대째 팥죽을 끓이는 김미선(71) 사장님,
장돌뱅이로 시작해 지금은 아랫장을 대표하는
전집 운영 김정주(81) 사장님이 손님들의 배를 채웁니다.

✔ 순천 아랫장 명태 요리

• 머리까지 알뜰하게 쓰는 명태대가리전
• 고소함이 살아 있는 명태껍질전
• 뜯어먹는 재미가 있는 명태갈빗살전
• 시원하게 한 그릇 ‘명태내장탕’

저렴한 가격에 마음까지 든든해지는
전통시장의 진짜 맛을 만날 수 있는 순천시장입니다.

🔼 순천 아랫장 명태요리 집 알아보기🔼

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3️⃣ 사람 사는 냄새가 가득한 곳 — 경상남도 진주중앙시장

경남 서부의 큰 시장, 진주중앙시장.
1800년대부터 보부상이 모여들며 만들어진 상업 중심지입니다.

여기 상인들의 대부분은
대를 이어 시장을 지켜온 사람들.
그만큼 손님과 상인의 관계도 깊고 따뜻합니다.

시장 한켠을 지켜온 3대 육회비빔밥집.
조찬효(41) 사장님은
할머니가 지키던 조리법 그대로,
어르신들의 소화를 돕기 위해
나물을 정성껏 치댑니다.

🔼진주 중앙시장 육회비빔밥 집 알아보기🔼

 

70년째 이어지는 아귀집은
비린 맛을 잡아낸 비법으로
생물 아귀의 살과 고소한 간을 함께 삶아
진주에서만 맛볼 수 있는 아귀수육을 내놓습니다.

그리고 시장 사람들의 배를 채워온 50년 국숫집.멸치·대파·새우를 푹 달인 육수에
가늘고 긴 가락국수를 말아냅니다.

정경희(64) 사장님은
끼니를 거르기 쉬운 상인들을 위해
30년 넘게 쟁반을 머리에 이고 국수를 배달했다고 합니다.

힘든 시절 서로 기대어 살아온 사람들.
사람 사는 향기가 가득한 진주중앙시장의 밥상을 만나봅니다.

🔼진주 중앙시장 아귀수육 집 알아보기🔼

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2. 프로그램 정보 요약

구 분	내   용
프로그램	KBS1 한국인의 밥상
회차	제731회 “살아 있구나! 백 년 시장의 맛”
방송일시	2025년 12월 4일 (목) 저녁 7시 40분 ~ 8시 30분
프리젠터	최수종
프로듀서	임기순
연출	배상만
작가	홍주영
제작	하얀소엔터테인먼트

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3.이번 회차 시청 포인트

• 400년 전통 통영시장 속 ‘굴의 모든 것’
• 순천 웃장·아랫장에 남아 있는 진짜 시장 인심
• 명태로 차린 아랫장의 알뜰한 밥상
• 3대·70년·50년… 세대를 이어온 진주중앙시장의 맛
• 음식으로 이어지는 사람 사는 정과 희망의 이야기

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🍲 마무리 하며

전통시장은 오랜 세월 동안
음식, 사람, 삶을 함께 채워온 공간입니다.

이번 방송은
백 년의 시간을 버텨온 시장에서
지금도 변함없이 이어지는 따뜻한 인심과
시장 사람들의 삶, 그리고 ‘살아 있는 맛’을 담았습니다.

 

📌 KBS1 한국인의 밥상 731회
“살아 있구나! 백 년 시장의 맛”
2025년 12월 4일 목요일 저녁 7시 40분 방송

“시장은 살아 있다.
시간이 살아 있고, 사람이 살아 있다.”

🔗 방송 속 "모든 맛집·명소 위치 바로 보기”

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