한국인의 밥상 최수종 – 제736회ㅣ“따끈하고 순하게” 두부, 맛의 진심을 채우다(숨두부,조포사,구와우순두부)

🍂 KBS1 한국인의 밥상 736회

§ 차갑고 긴 겨울,
가장 순한 음식으로 마음을 데우다
두부는 늘 곁에 있었지만그 진심을 들여다본 적은 많지 않았습니다.
콩을 갈고, 끓이고, 기다려마침내 한 모로 완성되는 두부.가장 단순해 보이지만가장 많은 시간과 정성이 담긴 음식입니다.
한국인의 밥상 736회는‘따끈하고 순하게’시린 겨울을 견뎌온 사람들의 삶 속에서두부가 어떻게 밥이 되고, 위로가 되고,기억이 되어 왔는지를 따라갑니다.

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🟦 1. 방송 기본 정보

● 프로그램 : KBS1 한국인의 밥상
● 회 차 : 제736회
● 제 목 : “따끈하고 순하게” – 두부, 맛의 진심을 채우다
● 방송일 : 2026년 1월 8일(목)
● 방송시간 : 저녁 7:40 ~ 8:30
● 프리젠터 : 최수종
● 프로듀서 : 임기순
● 연 출 : 최영일
● 작 가 : 전선애
● 제 작 : KP 커뮤니케이션

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🟩 2. 대전광역시 동구 가오동 – 숨두부, 마을을 살린 한 모의 힘

① 대표 스토리

– 한때 ‘두부골’이라 불렸던 대전시 가오동
– 콩밭과 샘이 많아 두부로 생계를 이은 마을
– 사라질 뻔한 숨두부를 되살리는 사람들

📍대전 가오동 숨두부 알아보기

② 대표 음식

– 숨두부
– 콩갈비탕
– 비지전
– 순물 된장국

③ 음식의 의미

– 마을을 먹여 살린 생계의 음식
– 새벽을 지새우며 이어온 손맛
– 공동체의 기억을 잇는 밥상

두부를 만들던 날은
온 동네가 함께 먹고 나누던 잔칫날이었습니다.
숨두부 한 모에는
가오동 사람들의 삶과 버팀이 고스란히 담겨 있습니다.

📍정(情)말 숨두부 체험신청하러 가기

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🟧 3. 서울 은평구 진관동 – 조포사, 두부로 공덕을 쌓다

① 핵심 내용

– 북한산 자락 진관사의 두부 수행
– 조선시대 왕실 제향을 맡았던 ‘조포사(造泡寺)’
– 수행이자 공양인 두부 만들기

② 등장 음식

– 포증(두부찜)
– 두부장아찌
– 담백한 사찰 두부 요리

📍은평구 진관동 조포사(두부찜) 보기

③ 밥상의 의미

– 더하지 않고 덜어내는 맛
– 마음을 다스리는 수행의 음식
– ‘법 위에 밥’이라는 삶의 철학

두부를 만드는 일은
맷돌을 돌리며 마음을 들여다보는 시간.
스님들에게 두부는
공덕을 쌓는 수행이자
누군가를 위한 가장 지극한 정성입니다.

📍조포사 템플스테이 예약하러 가기

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🟪 4. 강원특별자치도 태백시 황지동 – 어머니의 두부, 시간을 잇다

① 주요 이야기

– 해발 800m 산촌의 긴 겨울
– 50년 넘게 두부를 만들어온 어머니
– 같은 부엌에서 이어지는 모녀의 시간

📍태백시 황지동 어머니 두부 위치보기

② 대표 음식

– 언두부 코다리찜
– 두부장
– 두유 막 요리
– 비지 밥상

③ 재료의 특징

– 얼었다 녹으며 깊어지는 두부 맛
– 남김없이 쓰는 살림의 지혜
– 먹고 나면 마음이 가라앉는 음식

두부는 얼었다 녹고,
부서지고 다시 이어지며
또 하나의 맛이 됩니다.
어머니의 두부는
언제나 같은 자리로 돌아오는 밥상입니다.

📍아홉마리의 배부른 소- 구와우순두부 메뉴판 보기

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🟥 5. 요약 & 시청 포인트

✔ 이번 회차가 특별한 이유
– 두부 한 모에 담긴 삶의 시간
– 마을·사찰·가족을 잇는 음식
– 겨울을 건너는 가장 순한 위로
– ‘진심은 천천히 만들어진다’는 메시지

 

👉 한 줄 요약

“두부는 가장 조용하게 사람을 살리는 음식이다.”

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🟨 6. 마무리 안내

두부는
배를 채우기보다
마음을 가라앉히는 음식입니다.

 

한국인의 밥상 736회는
소박한 한 모에 담긴
사람들의 시간과 진심을
차분하게 전한 회차입니다.

 

추운 계절,
따뜻한 위로가 필요한 날
천천히 함께 보기 좋은 방송입니다.

 

📌 KBS1 한국인의 밥상 736회
📺 2026년 1월 8일(목) 저녁 7시 40분 방송

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