🍂KBS1 한국인의 밥상 733회
KBS1 한국인의 밥상 733회
“시린 마음도 녹아요! 내 영혼의 김치찌개” 편
📅 주 제 : “시린 마음도 녹아요! – 내 영혼의 김치찌개”
🎤 방 송 : 2025년 12월 18일(목) 저녁 7:40
📺 진 행 : 최수종
1. 시린 계절, 마음을 덥히는 한 그릇
겨울이 시작되면
유난히 더 그리워지는 음식이 있습니다.
보글보글 끓는 소리만으로도
집안의 공기를 바꾸는 음식,
김치찌개 한 그릇입니다.
돼지고기를 숭덩숭덩 썰어 넣고
묵은지의 신맛을 살려 끓인 김치찌개는
특별한 반찬이 없어도
밥 한 공기를 비우게 만드는 힘이 있습니다.
그래서일까요.
멀리 떠나 있으면 어머니 얼굴과 함께
가장 먼저 떠오르는 것도 김치찌개입니다.
이번 한국인의 밥상 733회는
겨울의 문턱에서
지역마다 다르게 이어져 온 김치찌개와
그 속에 담긴 어머니의 마음을 따라갑니다.
2. 콤콤하게 삭은 무청의 깊은 맛 — 충남 당진 정미면
서해와 맞닿아 해양자원이 풍부한
충청남도 당진시 정미면.
이곳에는 다른 지역에서는 쉽게 볼 수 없는
특별한 김치가 있습니다.
무청으로 담가 까맣게 삭혀 먹는
‘꺼먹지’입니다.
김장철에 담가 여름이 되어서야 꺼내 먹는 꺼먹지는
이름처럼 파란 무청이
검게 변할 정도로 숙성되어야 제맛입니다.
✔ 당진 꺼먹지 김치찌개의 특징
- 무청을 켜켜이 절여 소금물로 숙성
- 요리 전 반드시 짠맛을 빼는 사전 과정
- 돼지고기와 들깻가루를 넣어 구수함 극대화
한 솥 가득 끓인
꺼먹지 김치찌개 옆에는
꺼먹지 우럭찜, 꺼먹지 볶음이 함께 오릅니다.
수많은 손길과 시간을 거쳐야 완성되는 만큼
이 김치찌개에는
어머니의 정성과 인내가 함께 숙성되어 있습니다.
3. 그리운 엄마의 손맛을 따라 — 강원 횡성 공근면
겨울 공기가 유난히 매서운
강원특별자치도 횡성군.
이혜경(64) 씨는
겨울이 되면 돌아가신 친정엄마를 더욱 떠올립니다.
엄마는 겨울마다
생태 살을 발라 넣고
통오징어 젓갈로 시원한 맛을 낸 김치를 담갔습니다.
이제는 맛으로만 기억할 수 있지만,
혜경 씨는 그 기억을 김치찌개로 이어갑니다.
✔ 엄마에게서 물려받은 비법
- 김치찌개에 청국장과 띄운 비지 추가
- 코다리와 비지를 더한 ‘코다리비지김치찌개’
매년 이맘때면
남편 박대종(70) 씨는
아내를 위해 배추를 절이고
아궁이에 장작을 넣어 구들방을 덥힙니다.
시린 계절의 시작에서 만나는
엄마의 김치찌개는
그리움 그 자체입니다.
4. 어머니의 마음으로 끓입니다 — 서울 성북구 정릉동
정겨운 겨울 풍경이 남아 있는
정릉시장.
이곳에는
모든 손님이 같은 메뉴를 주문하는 식당이 있습니다.
바로 3천 원 김치찌개입니다.
식당을 연 이문수(51) 신부는
굶주림 끝에 세상을 떠난 청년의 기사를 보고
이 공간을 시작했습니다.
“청년들이 부담 없이
따뜻한 한 끼를 먹을 수 있기를.”
✔ 정릉시장 김치찌개의 의미
- 가격 3,000원
- 후원으로 이어지는 운영 구조
- 매일 직접 내는 양파기름과 육수
지금은 박재현(52) 점장이
아침마다 주방을 지키며
한 그릇 한 그릇 정성을 더합니다.
이 김치찌개는
배뿐 아니라 마음을 채우는 밥입니다.
5. 프로그램 시청 정보 요약
| 구 분 | 내 용 |
| 프로그램 | KBS1 한국인의 밥상 |
| 회차 | 제733회 |
| 제목 | 시린 마음도 녹아요! 내 영혼의 김치찌개 |
| 방송일시 | 2025년 12월 18일(목) |
| 방송시간 | 저녁 7:40 ~ 8:30 |
| 프리젠터 | 최수종 |
| 프로듀서 | 임기순 |
| 연출 | 조완현 |
| 작가 | 한지원 |
| 제작 | 하얀소엔터테인먼트 |
6. 이번 회차 시청 포인트
✔ 지역마다 다른 김치와 김치찌개의 맛
✔ 무청 꺼먹지로 끓인 당진식 김치찌개
✔ 엄마의 손맛을 잇는 횡성의 비지 김치찌개
✔ 청년을 위한 3천 원 김치찌개의 의미
✔ 겨울을 버티게 하는 ‘집밥의 힘’
🍲 마무리하며
김치찌개는
가장 흔하지만
가장 깊은 음식입니다.
시린 계절의 초입에서 만난
이 김치찌개들은
우리 삶을 견디게 해 준
어머니의 언어였습니다.
📌 KBS1 〈한국인의 밥상〉 733회
“시린 마음도 녹아요! 내 영혼의 김치찌개”
2025년 12월 18일 목요일 저녁 7시 40분 방송
“김치찌개는
세대를 이어 마음을 데우는
가장 한국적인 위로다.”
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