[한국인의 밥상 최수종 미리보기]-2025년 8월07일, 고단한 하루를 위로하는 '닭 한 마리의 온기' 편

“그 시절, 닭 한 마리가 위로였던 순간들이 있다.”

2025년 8월 7일 KBS1TV에서는
「한국인의 밥상」 제715회 ‘고단했던 하루를 위로하다, 닭 한 마리의 온기’가 방송되었습니다.

최수종의 따뜻한 시선으로 전해진
닭 요리의 역사와 사람들의 이야기,
그 감동을 요약해 드립니다.

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1. 프로그램 정보

• 방송명: 한국인의 밥상
• 회차: 제715회
• 방송일시: 2025년 8월 7일 (목) 오후 7시 40분 ~ 8시 30분
• 프리젠터: 최수종
• 연출: 배상만
• 작가: 홍주영
• 제작: 하얀소엔터테인먼트
• 기획: 임기순 프로듀서

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2. 왜 '닭 한 마리' 인가?

과거에는 사위가 올 때 씨암탉을 잡을 만큼 귀하던 닭.
지금은 배달 치킨으로 친숙하지만,
이 ‘닭’ 한 마리에는 시대와 삶의 궤적이 담겨 있습니다.

• 귀한 음식 → 대중적인 외식 → 일상의 위로
• 치킨 공화국이 되기까지의 닭의 변천사
• 사람들의 배를 채운 '소박한 온기'

KBS한국인의 밥상 중에서

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3. 지역별 이야기 - '닭'으로 보는 삶의 풍경

① 전남 해남 – 3대째 이어온 닭 코스요리의 진화

• 50년 역사의 ‘닭 요리 촌’
• 닭회, 주물럭, 백숙, 닭구이, 닭죽까지 한 마리로 코스 완성
• 3대째 이어온 가업: 할머니→아버지→안덕준 씨
• 특화 마을 지정, 외지 관광객도 몰리는 명소

“닭 한 마리로도 오감이 만족하는 잔칫상이 된다.”

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② 서울 성동구 – 왕십리 닭내장탕, 노동자의 하루를 풀다

• 1970년대 산업화, 값싼 부위 ‘닭 내장’의 인기
• 닭알, 근위, 알집 등 신선한 내장에 무만 넣은 담백한 국물
• 60년 넘은 역사, 어머니의 인생이 담긴 맛
• 하루의 피로를 녹이는 노동자의 국밥

“가장 투박한 재료가, 가장 특별한 맛이 되었다.”

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③ 대구 평화시장 – ‘닭똥집 튀김’ 골목의 뜨거운 정

• 1960년대 닭부속 요리의 시초, 닭똥집 튀김의 본고장
• 대구 시민들의 애환과 포만감을 채워준 거리 음식
• 30~50년 넘게 한 자리를 지킨 상인들
• 지금도 많은 이들의 ‘위로의 음식’

“닭똥집 튀김은 대구 시민의 추억이자 자부심이다.”

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④ 강원 삼척 도계 – 광부들의 ‘물닭갈비’

• 대한민국 석탄 산업의 중심, 삭도마을
• 광부들이 땀과 함께 씻어낸 하루의 갈증
• 매운 물닭갈비, 아내들이 끓인 닭죽 = 생존의 음식
• 사택, 연탄, 탄광… 그 시대의 삶의 풍경을 고스란히 담다

“닭 한 마리는 광부들에겐 살아있다는 증거였다.”

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4. 닭에 담긴 의미

시 대	상   징	음식 형태
1960년대	귀한 대접	씨암탉 백숙
1970년대	대중화의 시작	닭 내장탕, 닭 코스
1980년대	외식문화 활성화	닭구이, 닭똥집 튀김
현 재	소울푸드, 일상의 위로	치킨, 물닭갈비

 

닭 한 마리는 단순한 식재료가 아닌,
고단한 시대를 견디게 한 온기 그 자체였습니다.

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5. 잠깐! '밥상 조리서' 보셨나요?

🔍 KBS 한국인의 밥상 공식 홈페이지에는
회차별로 방송에 나온 요리의 정리된 레시피 – 밥상 조리서가 공개됩니다!

• “저거 어떻게 만들지?” 궁금했던 분들께 꼭 추천!
• 방송만 보고 지나치기 아쉬웠다면?
  공식 홈페이지에서 ‘밥상 조리서’ 체크해 보세요.

한국인의 자연밥상 홈페이지 바로가기
밥상조리서 레시피 확인하기기

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# 마무리하며

“닭 한 마리 속에는
눈물도, 땀도, 가족도 함께 끓어 있었습니다.”

 

MC 최수종 씨의 말처럼.....

오늘 당신의 하루도 고단했다면,
따뜻한 닭국 한 그릇이 필요할지도 모릅니다.

 

📌 2025년 8월 07일 저녁 7시 40분, KBS1TV 채널에서 함께해요!

 

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